任何流體受到剪應(yīng)力的作用，會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的剪切速率。對(duì)牛頓型液體，黏度的常量，故攪拌時(shí)攪拌器轉(zhuǎn)速與被混合的液體黏度無(wú)關(guān)，且在罐內(nèi)任何一處的黏度均相同。水，各種鹽類(lèi)水溶液，一般稀的醇類(lèi)和酯類(lèi)，濃度中等的麥芽糖水溶液，礦物油等均屬于這一類(lèi)型。對(duì)塑性液，在剪應(yīng)力不超過(guò)τ之前，流體是不動(dòng)的，但流動(dòng)以后的特性和牛頓型液體相同。固體粒子濃厚的懸浮液，涂料等屬于此類(lèi)?；旌霞斑x型非牛頓型液體攪拌，中等黏度或高粘度的擬塑性液體大多在層流區(qū)或過(guò)渡區(qū)操作，混合要比牛頓型困難的多。因?yàn)殡x開(kāi)攪拌器越遠(yuǎn)的黏度越大，故動(dòng)能傳遞遠(yuǎn)不如牛頓型。擬塑性液體的層流區(qū)比較長(zhǎng)，比牛頓型要長(zhǎng)幾倍。另外擋板的作用也與牛頓液體不同，因?yàn)殡x開(kāi)攪拌器越遠(yuǎn)的黏度越大，因此，擬塑性偏離牛頓型很大時(shí)，擋板處的液體黏度會(huì)比攪拌器端部的黏度大的多。這樣，近罐壁安裝的擋板就可能造成局部的死角，反而不利于混合。所以在選型上建議低粘度在湍流區(qū)操作，選型與牛頓型相同，混合時(shí)間仍可計(jì)算。非牛頓流體的攪拌功率擬塑性流體的表現(xiàn)黏度隨切變率的增.大而減小，漲塑性流體的表現(xiàn)黏度隨切變率的增.大而增.大。 同一攪拌轉(zhuǎn)速下，培養(yǎng)液中隨著徑向離開(kāi)攪拌渦輪的距離，按指數(shù)倍數(shù)降低。